Автоклав бытовой мини Харьков / винт / газ

Приготовление пищи автоклавным методом позволяет готовить блюда в разы быстрее, с сохранением всех питательных свойств продукта. Приготовление пищи на пару под высоким давлением - это наиболее диетический способ приготовления продуктов. Высокое давление способствует выходу естественных натуральных соков из продукта, позволяя готовить блюда при высоких температурах в собственном соку. Приготовление при высоком давлении позволяет «восстанавливать» поврежденные ткани продуктов, упакованных в вакууме или ранее замороженных.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

• Вместимость (банок): 0.5 л - 12 банок, 1 л. - 5 банок
• Максимальное рабочее давление: 3,5 атм
• Масса автоклава: 13 кг

КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• Автоклав харьковского производства.
• Градусник
• Монометр
• Нипель
• Спускной клапан.

Закручивается с помощью крестовины (винтовая закрутка).

Рецепты для автоклава бытового для домашней консервации

«Курица в собственном соку»

Курицу разделать на порционные куски, размером примерно 40х60 мм (или произвольно), промыть под проточной водой, отжать, поместить в емкость, посолить, выдержать 10-15 мин. На дно 1л банки положить 3-4 шт. черного перца, 1 шт. душистого перца, сложить плотно просоленные порционные куски в банку (1 см от верха!), закатать. Стерилизовать 90 мин при давлении 0,45 мПа.

Так же можно приготовить другое мясо: свинину, говядину, крольчатину, баранину.

 «Рыба натуральная»

Хорошо подойдет речная мелочь или другая (речная, морская) рыба. Потрошеную рыбу без головы, плавников, хвоста промыть. Маленькую - целиком, побольше - разделить на куски, сложить в емкость, посолить, выдержать 5-10 мин. На дно 0.5 л банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу (1 см от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин при давлении 0,45 мПа.

« Рыба с овощами»

1 кг лука, 1 кг моркови, 2 кг помидор, 400 г растительного масла, 200 г сахара, 3 ст.л. соли, 2 кг рыбы.

Овощи вымыть, лук, помидоры мелко нашинковать, морковь - на крупную терку, потрошеную рыбу без головы, хвоста и плавников разделать порционно. Все компоненты сложить в емкость, перемешать с солью, сахаром, растительным маслом ( если рыба жирная, растительного масла можно брать в меньшем количестве), выдержать 15 мин. На дно 0.5 л банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу с овощами (1 см от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин при давлении 0.45 мПа (если у рыбы нет крупных костей, то время стерилизации можно сократить до 45 мин при том же рабочем давлении)

«Печеночный паштет»

1 кг мяса (говядина или нежирная свинина), 1.3 кг печени, 2 кг сала, 6 шт. яиц, 600 г лука, 3 ст.л. соли. Все компоненты перекрутить на мясорубку, добавить яйца, перемешать, выдержать 10-15 мин .Разложить плотно в 0.5 л банки (1 см от верха банки!), закатать. Стерилизовать 120 мин при давлении 0.45 мПа.