Автоклав побутовий газовий СБ-30

Автоклав для домашнього консервування СБ-30 — надійний прилад, що дозволяє стерилізувати продукти за високої температури та високого тиску. Використовуючи його, можна легко досягти температури 120 градусів, у той час як приготування консервів за допомогою звичайної каструлі та газової плити виконується за нормальної температури близько 95 градусів. Це гарантує більш якісну обробку продуктів харчування в автоклаві і сприяє поліпшенню смакових характеристик страв, що готуються.

Автоклав газовий СБ-30 вміщує 30 літрів «бази» — грибів, риби або м'яса. Він є оптимальним і для приготування овочевих закруток. Щоб не помилитися з пропорціями та отримати справді смачні консерви, користувачам пропонується скористатися рецептами, розробленими спеціально для цієї установки.

ОСОБЛИВОСТІ;
Заводський автоклав, виробництво. Комплектація — монометр, ніпель, спускний клапан. Закручується за допомогою хрестовини (гвинтова закрутка).

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Місткість установки, л. не менше — 30
Робочий тиск, МПа — від 0,4 до 0,45
Температура стерилізації, °С — 113...120
Маса установки, кг, не більше — 20
Габаритні розміри, мм, не більше — D300x650
Встановлений термін служби установки, років (із заміною гумотехнічних виробів та відновленням лакофарбового покриття), не менше — 15
Тиск відкриття запобіжного клапана, МПа — 0,5 (+0,05)
Тиск закриття запобіжного клапана, МПа — 0,45 (+0,05).
Комплектація: запобіжний клапан, манометр.

РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ ТУШОНКИ В АВТОКЛАВІ:

«Курка у власному соку»
Курку обробити на порційні шматки, розміром приблизно 40x60мм (або довільно), промити під проточною водою, віджати, помістити в ємність, посолити, витримати 10-15 хв. На дно 1л. банки покласти 3-4 шт. чорного перцю, 1 смг. запашного перцю, скласти щільно просолені порційні шматки в банку (1 см від верху!), закатати. Стерилізувати 90 хв. при тиску 0,45 мПа.
Також можна приготувати інше м'ясо: свинину, яловичину, крольчатину, баранину.

«Риба натуральна»
Добре підійде річкова дрібнота чи інша (річкова, морська) риба. Розтрощену рибу без голови, плавників, хвоста промити. Маленьку — повністю, більшу — розділити на шматки, скласти в ємність, посолити, витримати 5-10 хв. На дно 0.5л. банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу (1см. від верху банки!), закатати. Стерилізувати 60 хв. при тиску 0,45 мПа.

«Риба з овочами»
1кг. цибулі, 1 кг. моркви, 2 кг. помідор, 400 г рослинної олії, 200г. цукру, 3 ст. солі, 2 кг. риби.
Овочі вимити, цибулю, помідори дрібно нашаткувати, моркву ~ на велику тертку, потрошену рибу без голови, хвоста і плавників обробити порційно. Всі компоненти скласти в ємність, перемішати з сіллю, цукром, олією (якщо риба жирна, олії можна брати в меншій кількості), витримати 15 хв. На дно 0.5л.банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу з овочами (1 см від верху банки!), закатати. Стерилізувати 60 хв. при тиску 0.45 мПа (якщо риба не має великих кісток, то час стерилізації можна скоротити до 45 хв. при тому ж робочому тиску)

«Печінковий паштет»
2 кг. м'яса (яловичина чи нежирна свинина), 1.3 кг. печінки, 2 кг. сала, 6 шт.яєць, 600г. цибулі, 3 ст.л. солі. Всі компоненти перекрутити на м'ясорубку, додати яйця, перемішати, витримати 10-15 хв. Розкласти щільно 0.5 л. банки (1 см. від верху банки!), закатати. Стерилізувати 120 хв. при тиску 0.45 мПа.