Автоклав побутовий міні Харків / гвинт / газ

Приготування їжі автоклавним методом дозволяє готувати страви в рази швидше, зі збереженням всіх живильних властивостей продукту. Приготування їжі на пару під високим тиском - це найбільш дієтичний спосіб приготування продуктів. Високий тиск сприяє виходу природних натуральних соків з продукту, дозволяючи готувати страви при високих температурах у власному соку. Приготування при високому тиску дозволяє «відновлювати» пошкоджені тканини продуктів, упакованих у вакуумі або раніше заморожених.

ТЕХНІЧНІ ДАНІ:

• Місткість (банок): 0.5 л - 12 банок, 1 л.- 5 банок
• Максимальний робочий тиск: 3,5 атм
• Маса автоклава: 13 кг

КОМПЛЕКТАЦІЯ:

• Автоклав харківського виробництва.
• Градусник
• Монометр
• Ніпель
• Спускний клапан.

Закручується за допомогою хрестовини (гвинтова закрутка).

Рецепти для автоклава побутового для домашньої консервації

«Курка у власному соку»

Курку обробити на порційні шматки розміром приблизно 40х60 мм (або довільно), промити під проточною водою, віджати, покласти в ємність, посолити, витримати 10-15 хв. На дно 1л банки покласти 3-4 шт. чорного перцю, 1 шт. запашного перцю, скласти щільно просолені порційні шматки в банку (1 см від верху!), закатати. Стерилізувати 90 хв при тиску 0,45 мПа.

Так само можна приготувати інше м'ясо: свинину, яловичину, кролятину, баранину.

«Риба натуральна»

Добре підійде річкова дрібна або інша (річкова, морська) риба. Потрошену рибу без голови, плавників, хвоста промити. Маленьку - цілком, побільше, розділити на шматки, скласти в ємність, посолити, витримати 5-10 хв. На дно 0.5 л банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу (1см від верху банки!), закатати. Стерилізувати 60 хв при тиску 0,45 мПа.

« Риба з овочами»

1 кг цибулі, 1 кг моркви, 2 кг помідорів, 400 г рослинної олії, 200 г цукру, 3 ст.л. солі, 2 кг риби.

Овочі вимити, цибулю, помідори дрібно нашаткувати, моркву - на крупну тертку, потрошену рибу без голови, хвоста і плавників обробити порційно. Всі компоненти скласти в ємність, перемішати з сіллю, цукром, олією (якщо риба жирна, рослинної олії можна брати менше), витримати 15 хв. На дно 0.5 л банки покласти 2-3 шт. чорного перцю, скласти щільно рибу з овочами (1 см від верху банки!), закатати. Стерилізувати 60 хв при тиску 0.45 мПа (якщо у риби немає великих кісток, то час стерилізації можна скоротити до 45 хв при тому ж робочому тиску)

«Печінковий паштет»

1 кг м'яса (яловичина або нежирна свинина), 1.3 кг печінки, 2 кг сала, 6 шт. яєць, 600 г цибулі, 3 ст.л. солі. Всі компоненти перекрутити на м'ясорубку, додати яйця, перемішати, витримати 10-15 хв .Розкласти щільно в 0.5 л банки (1 см від верху банки!), закатати. Стерилізувати 120 хв при тиску 0.45 мПа.